« R-Osez », Rosé 2024, Façon Phanette – Vin de France

Plantées sur un sol argilo-calcaire, nos vignes sont cultivées sur des semi-coteaux de 350 mètres d’altitude orientés Est-Ouest.
Les vendanges sont faites à maturité optimale, pour un meilleur équilibre et une meilleure concentration des vins.

Après des vendanges nocturnes à maturité optimale, nous effectuons un débourbage à froid (10°C), puis un soutirage pour faire fermenter le jus clair à température contrôlée à 16°C, pour préserver les arômes et l’expression du fruit. Nous avons vinifié ce rosé avec le moins d’intrants possibles, en cuve inox.